Sancocho Costeño

Receta                      :  SANCOCHO COSTEÑO
Género                       : SOPAS
Fecha de producción:
Porción/ peso            : 6 Pax
Observaciones          :
INGREDIENTES	Unidad	Cantidad	Costo
Hueso de Res	gr	500	2.20
Rama de Cebolla Blanca	U	2	0.20
Rama de Perejil	u	1	0.10
Tomate	u	1	0.10
Choclo Tierno	u	3	0.30
Plátano verde	u	1	0.25
Yuca pequeña	u	1	0.20
Agua	c/n	c/n	0.00
Limón	u	1	0.05
Sal	c/n	c/n	0.02
Pimienta	c/n	c/n	0.03
Comino	c/n	c/n	0.03
Orégano en Polvo	c/n	c/n	0.02
TOTAL			3.40
PREPARACIÓN 1.- Lavar, condimentar  sellar el hueso desglasar con agua y cocinar hasta que hervir, retirar la espuma que se forma en la superficie, añadir las ramas enteras de cebolla, perejil y tomate. 2.- Cuando Hierva, agregar los choclos y dejar cocinar. Agregar el plátano verde previamente lavado con limón. 3.- Cuando el choclo este casi cocido agregar la yuca partida y dejar cocinar todos los ingredientes. 4.- Para Finalizar, rectificar y agregar un poco de orégano en polvo. 5.- Servir con cebolla blanca y perejil picado.