Guatita Criolla

Receta                      :  GUATITA CRIOLLA
Género                       : SOPA
Fecha de producción:
Porción/ peso            : 4 pax
Observaciones          :
INGREDIENTES	Unidad	Cantidad	Costo
Panza Limpia (INVESTIGAR COMO LIMPIAR LA PANZA)	GR	500	4.30
Papas	gr	500	1.00
Maní tostado	gr	80	0.20
Leche	Cm3	160	0.20
Agua	L	1	0.00
Cebolla Blanca rama	u	1	0.10
Aguacate	u	1	0.40
Sal	c/n	c/n	0.02
Pimienta	c/n	c/n	0.03
Comino	c/n	c/n	0.03
REFRITO
Ajo Pepa	u	2	0.03
Cebolla Paiteña	u	1	0.10
Rama Perejil	u	1	0.10
Rama de Culantro	u	1	0.10
Pimiento verde	u	1	0.10
Aceite de Achiote	Cm3	80	0.03
Mantequilla	gr	40	0.20
Sal	c/n	c/n	0.02
Comino	c/n	c/n	0.03
Orégano	c/n	c/n	0.03
TOTAL			6.92
PREPARACIÓN 1.- Lavar, pelar, cocinar y cortar las Papas cocción a la inglesa reservar. 2.- Realizar el refrito colocar en un cacerola aceite de achiote y el resto de ingredientes (ajo, cebolla paiteña, culantro, pimiento verde, aceite de achiote rectificar. 3.- Cocinar la panza en olla de presión (rama de cebolla blanca, y sal)  hasta que esté un poco suave reservar caldo luego cortar en  dados de 1cm * 1cm. 4.- Agregar la panza al refrito luego el maní licuado cocinar 5 minutos y agregar las papas rectificar. 5.- Servir