Estofado de Habichuelas

Receta                      :  ESTOFADO DE HABICHUELAS
Género                       : PLATO FUERTE
Fecha de producción:
Porción/ peso            : 6 Pax
Observaciones          :
INGREDIENTES	Unidad	Cantidad	Costo
Carne de Cerdo	gr	500	3.80
Habichuelas de la costa	gr	500	0.30
Aceite	Cm3	60	0.30
REFRITO
Ajo Pepa	u	3	0.05
Aceite Achiote	cdas	3	0.30
Cebolla Paiteña	u	1	0.20
Pimiento Verde	u	1	0.20
Tomate	u	2	0.10
Perejil Rama	u	1	0.10
Sal	c/n	c/n	0.02
Comino	c/n	c/n	0.03
Agua	c/n	c/n	0.00
TOTAL			5.20
PREPARACIÓN 1.- Limpiar, lavar, cortar la carne, condimentar con sal, ajo, comino 2.- En un sartén saltear levemente la carne. 3.- Hacer el refrito (Aceite de achiote, pimiento, perejil, culantro, tomate) rectificar. 4.- Agregar le refrito encima de la carne y las habichuelas 5.- Agregar el agua hasta cubrir y cocinar hasta que esté suave. 6.- La carne traer condimentada
NOTA 1.- Servir bien caliente 2.- Acompañar con  arroz blanco, y maduros fritos.