Salprieta

Receta        : Salprieta
Género       : condimento/farsa
Fecha de producción  :
Porción/ peso             : 1/2 kg
Observaciones:
INGREDIENTES	Unidad	Cantidad	costos
mani tostado	gr	450	0.55
maiz tostado	gr	450	0.55
manteca de color	gr	60	0.35
Manteca de cerdo	gr	80	0.25
Sal	-	c/n	0.05
pimienta	-	c/n	0.05
comino	-	c/n	0.05
aceite	-	c/n	0.80
culantro picado	gr	10	0.10
		TOTAL $	3.75
PREPARACIÓN Calentar bien una olla en el fuego, ahí tostamos la harina de maíz por 20 minutos, revolviendo constantemente. Moler la harina junto con el maní tostado. Colocar un tazón y añadir la manteca de color, el aceite y la manteca de cerdo previamente derretidas. Sazonar con la sal, pimienta y comino, añadir el cilantro finamente cortado y añadir hasta que tome un color amarillo intenso. Se vuelve a colocar en el procesador y se guarda en frascos de boca ancha y hermética.
NOTA Origen del Plato  Este plato tiene origen en la costa ecuatoriana, especificamente en Manabi, es uno de los mejores inventos culinarios de nuestro país la historia de este plato es tan antigua como nuestra cocina misma.